內容詳情

1.主要成分：豬里脊肉250克，油100克。輔料：蔥花、姜末各2克，蛋液35克，水淀粉70克，面粉適量，香油10克，肉湯適量。調料：料酒20g，醋50g，糖60g，鹽2g。

2.里脊洗凈切片，加入蛋液、水淀粉、面粉，抓勻。

3.將料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水淀粉和少許湯汁放入汁中。

4.把油放在鍋里，燒至50%的熱度。加入肉片，炸至酥脆，撈出控油。

5.鍋底油留在鍋里，糖醋汁煮開，肉片倒進去，勺子翻過來，把香油從勺子里倒出來。